Amanda Y Female. USA

在台北 喝法國葡萄酒，比起許多在地的法國人，都喝得更廣泛而專精，更了解法國葡萄酒，但法國人怎麼喝？一頓飯不能沒有酒，一天就至少喝一次二次，每天試酒，今天試Cotes du Rhone 配燉肉，明天拿Riesling 配海鮮，一天實戰一回，成為「實用」的知識，而我們並不是如此，因為少喝、酒貴，大家就小心翼翼，使勁兒舌頭抽筋也要念出法文的原音，當成一種高深的學問，其實說穿了，都是環境所致。

酒是在不斷的嘗試中才能得著自己的意見品評，誰不是從第一瓶酒開始喝呢？只是喝葡萄酒的心理壓力排拒了太多了的在門外觀望的人，在門內嚐過美妙滋味的人的「高深」評語又更是加深了「恐懼感」，飲酒的單純初衷，常被自己嚇自己的冷汗澆熄了。

我覺得，就像書中在介紹酒食的搭配一樣，很好的搭配叫做marriage，單只酒一瓶，了不起是個林志玲，有酒有菜，才叫恩愛纏綿 生死相許。我們應當記得酒的另一個平易近人的風貌是在和與食物的作用中才能展現，飲酒的初衷，至少有一部份是在單純甚至於玩樂的品嚐上，無關價格 品種 酒莊分數，這份單純，是進入酒中美好的簡單路徑，簡單而且直接探觸酒和自我的連結，不是把R Parker 的話當聖經。踩進這一步，所謂的價格品種酒莊分數才有品酒人自我切身的意義和覺悟。