「二菜一湯」幸福餐桌

不管是每日的家常菜、還是招待親友的宴客菜,全都交給這一本

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菜單的基本5要素 先決定主菜 基本上,主菜都是採用肉類、魚貝類、雞蛋或豆腐等,富含蛋白質的食材。 在日本的餐桌上,只要先決定好搭配白飯的主菜,就比較容易決定當天的菜單。 味道的鹹淡最為重要 把調味的重點放在主菜,讓其他料理扮演輔助角色,使主菜更加增色,是調味的最基本做法。 如果每道菜的口味不是太重就是太淡的話,反而不會感受到美味。 營養均衡的考量 根據營養的特徵來看,食品可分成四大類。 第一是製造肌肉或血液的「肉類、魚貝、豆類、豆製品」等蛋白質。 第二是讓身體機能更加順暢的「蔬菜、海藻、菇類、薯 ...Continua
cindya
Ha scritto il 25/05/16
兩人小家庭最適合的就是做兩菜一湯,便下手了這本書「二菜一湯幸福餐桌」 是由六個專家合集合成的翻譯書籍 目前常做的料理幾乎都是濱內千波、松本忠子老師的料理居多 菱沼孝之為少數,中式料理跟韓式的老師我倒是沒做過一次 試做的部分,在鮮蝦醃泡沙拉這道料理裡,有個B調味料未填寫何時機加入, 因為是沙拉調味,倒也還能理解。 有次老公也試做一次食譜,食譜的部分沒有寫得很清楚, 需要料理經驗跟反覆閱讀決定順序 書內的兩菜內,配菜出現沙拉或醃漬菜的機率蠻多的 若是對這類食物有反感,可能不要購買比較好 主菜的部分,...Continua

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