おかゆ

粥・汁かけ飯・雑炊・泡飯と粥のおかず

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本書では、日本と中国の粥の中から、日常的にお作りいただきたいものを紹介した。
汁かけ飯、雑炊、泡飯も、大きな意味で粥ととらえ、合わせて紹介している。
また、白粥と合わせて食べたいおかずも多数紹介した。
四季を味わう日本粥(春;夏;秋;冬;粥のおかず)
素材で楽しむ中国粥(米、豆、雑穀などの粥;米と香味野菜、花の粥;米と海の幸の粥;米と肉類の粥;辛味粥;米と野菜の粥;茶粥;泡飯;米と果物、木の実の粥;牛乳粥;粥菜(粥のおかず))
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