一片冰心六月涼

豆腐集

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以老嫗向小孩子講故事作開端,從她口中娓娓道出豆腐由來的數個傳說、豆腐的製法、演變、種類;香港特色豆腐小店和豆腐大廠介紹,如公和、人和、泰興、廖同合,以及掌舵人不屈不撓的拼搏經歷、鄉里人情;走訪全港唯一一位自製豆腐來做臭豆腐的傳奇人物、泰興巧製黴香腐乳的堅持與竅門;並邀請名廚親自示範十大經典豆腐名菜,以及附有有關典故和食譜。 作者將中國傳統的飲食文化瑰寶──豆腐,多角度地展示讀者眼前,全書文字清雅雋永,感情細膩,蘊含懷舊味道、鄉情美意,看出作者對那四方豆腐的一份濃情,是一本可堪回味的豆腐專集。
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