五星主廚的雞料理教科書:一次學會刀工、料理,做出獨一無二的個人風味餐(附精美防水書套

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 特色1:一位難求的日本四大餐廳主廚,獨家公開數十年烹飪密技。完整收錄在《五星主廚的雞料理教科書:一次學會刀工、料理,做出獨一無二的個人風味餐》,不用花大錢,在家也可以做出「五星級」雞料理!  做料理最重要便是瞭解食材的特性與結構,才能保留食物最天然的美味並做出最美味的料理。四大神廚教各位從認識雞肉開始,接著詳盡介紹刀工:怎麼切不會破壞肉質紋理,並保有漂亮外表,最後告訴各位如何做出獨一無二的個人風味餐。  *瞭解雞開始:認識雞肉的特徵‧圖解雞的骨骼  *刀工很重要:全雞分切‧各部位料理的事前準備 ...Continua
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