令人大開眼界的世界漬物史

美味.珍味.怪味的舌尖歷險記

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人類歷史上最悠久的加工食品,飲食文化中最令人欣喜的出現
漬物、醃菜、醬菜…在全球各地,它擁有數以百計的各式稱呼!
日本發酵學達人小泉武夫 帶你從漬醃物重新認識世界
  ●除了美味開胃的辣白菜,韓國人還嗜吃臭氣沖天的醃魟魚?
  ●日本人無所不醃,山珍海味蔬菜水果全都可以化身可口漬物!
  ●中國的「泡菜」取名其來有自,全因為醃漬過程中真的會冒泡?
  ●川燙、油炒、燉煮…德國酸菜熱熱吃更好吃。
  ●泰國人喜愛涼拌青木瓜,馬達加斯加島人熱愛
...Continua
GreenFire
Ha scritto il 16/08/13

雖然我還蠻喜歡吃醬菜之類然後這本書讓我半夜瘋狂想大口扒飯,但就書論書它充其量是本流水帳式的簡略概論,完全不夠格稱做世界史或大全什麼的。且作者的敘述實在缺乏文采(講吃的文字要寫得好其實很困難,並不是說你自己熱愛那食物還認真走遍世界各地尋訪試吃,就一定可以寫出一本精彩作品),總之讀起來真的好無聊。


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