以科學解讀咖啡的祕密

探究美味的原理!從一顆生豆到一杯咖啡,東大博士為你解析87個關於咖啡的常見疑問

| 出版商: 積木文化
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◎一本不論是初學者還是從業人員都受用的咖啡全指南。.從品種成分到烘焙萃取,解析87個關於咖啡的常見疑問!.以科學觀點分析咖啡關鍵性的問題,讓你茅塞頓開!.簡明精確的敘述方式,破解你對咖啡的各種迷惑!讓專家告訴你,在咖啡世界裡會碰到的常見問題,為你分析坊間虛實難辨的咖啡傳聞。簡明的字句搭配趣味橫生的插圖,解說基礎知識與專業用語,並透過Q&A的方式解答咖啡美味背後的各種原因。讓你藉由科學知識,更懂得享受咖啡的香醇美好。
eugeneman_lee
Ha scritto il 11/08/14
入門咖啡書籍

大體上日本對於精品咖啡的處理方式還是和台灣有些不同,不過以入門書的角度來看這本書的話足夠了


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