你吃的東西真的新鮮嗎？

榮獲2010年Sally Hacker Prize──最佳科技歷史類暢銷書獎 《華爾街日報》《華盛頓時報》《自然期刊》《衛報》一致好評 美食當前，你是否懷疑過…… 保存期限真的可靠嗎？ 當來自異地的美食愈來愈風行， 當光鮮欲滴的水果愈來愈受寵， 這些經過人工美化與技術冷藏的食物， 背後其實潛藏著不為人知的保鮮弔詭！ 當新鮮變成俯拾即是的廉價形容詞 你我該如何分辨真假？ 十九世紀，冷藏設備成功誕生，開啟了數百萬牛隻的跨國旅程 這些來自異地的肉品，被當地屠夫視為造成失業、貶低牛價的罪魁禍首 卻也挾其低價與新鮮的雙重優勢，逐步形成「托拉斯巨頭」壟斷市場…… 這些飄洋過海，在冷藏箱裡度過了數天甚至數週的食物，曾經令社會大眾難以下嚥，為什麼卻在今天變成理所當然？ 隨著我們對食物的標準日益提高──除了新鮮，還要便利、美觀又便宜，天然新鮮已逐漸不敵人工新鮮，並導致了大量消費、勞工壓迫、環境汙染與貧富不均等社會問題。 本書用生動、曲折又令人警醒的故事，逐一揭露我們渴求新鮮的本質與代價。 作者簡介 蘇珊．佛瑞柏格Susanne Freidberg 美國加州大學柏克萊分校地理學博士，現任達特茅斯學院地理學副教授。二十歲首度前往非洲時，即開始追蹤各種新鮮食物從農場到市場的過程，後來亦投入食物碳足跡的研究。另著有《法豆與食物恐懼：焦慮時代的文化與商業》（French Beans and Food Scares: Culture and Commerce in an Anxious Age），其餘作品散見於《華盛頓郵報》等報刊。 個人網站：www.susannefreidberg.com 譯者簡介 黃薇菁 專職譯者，美國威斯康辛大學麥德遜分校動物學碩士，興趣為動物行為、訓練及翻譯。譯作包括《從0到99歲腦的奇蹟》、《好心情瘦身飲食法》、《真的不會老》、《別跟狗爭老大》、《別斃了那隻狗》等書。