保存版 タルトとキッシュ

プロ10人が考える、おいしさの組み立て方

の | 編集者: 柴田書店
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内容説明
タルトを構成するのは、さくさく、カリカリとした香ばしい「生地」、
ボディとなる中身の「クリーム」、そして「具材やトッピング」の3つの要素。
その組み合わせ次第で無限にバリエーションを生み出せるのが、タルトの面白さだ。
果物をおいしく味わえるシンプルな焼き菓子にもなるし、ムースや生クリームを重ねた構築的な生菓子にもなる。
さらには塩味タルト(キッシュ)にも……。
本書は、そんなタルトを愛してやまない10人のプロによるタルトとキッ
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