內田悟的蔬菜教室:當季蔬菜料理完全指南【保存版春夏】

内田悟のやさい塾 旬野菜の調理技のすべて 保存版 春夏

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25種蔬菜 & 92道料理,交響出最豐富的春夏田野饗宴!傳遞新鮮食材的真正滋味!蔬菜職人內田悟教你吃得健康、煮得美味!繼去年秋天登場的秋冬版,內田悟的蔬菜教室春夏版再開張!  ★蔬菜怎麼吃最美味?如何煮才能提出其最醇厚的風味?  品嚐番茄最好的季節在於春;青椒連籽都能吃。油菜花及竹筍都可以製成醬料。  茄子連萼部也可食用。萵苣外側與內側味道可是大大不同唷!小黃瓜澆淋熱水就能去除澀味……還有,縱切與橫切、上半部與下半部味道可是大不相同喔!  從「挑選蔬菜」、「保存」,再到「事前處理」、「切法」以及 ...Continua
a-ting
Ha scritto il 13/06/14

這不是一本算得上好的料理書,但是想要做出好的料理,必須看這本書!!!
學會各種時令蔬菜的處理手法與料理技巧才有辦法做出好吃的料理喔~(熱血貌)


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