北歐廚神

, | 出版商: 一起來出版
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自然中的一切是最好的農夫,而時間就是最好的肥料。在這樣環境下成長的不論是苺果、蔬菜、草木……都蘊含了完美、恰到好處的味道。
  時間的味道、土地的味道,就是這些構築起世界最佳餐廳NOMA的風味。
  走進NOMA廚房實習工作之後,Joel體認,「北歐廚神」不是一個人,而是這群一起生活、一起吃飯、一起幹活、一起打鬧……的主廚、伙伴、朋友……人們。在這間廚房裡,真正的價值還是在人身上,光是你聽過的那些名廚,無法完成任何事情,透過團隊的力量,才能造就NOMA讓人難以望其項背的成就。...Continua
小克今天愛YOGA
Ha scritto il 04/10/16
看這個 NOMA 的紀錄片,其實沒有特別怎樣。就還好,覺得也許有一天可以去吃看看這樣的程度。 然後就再看一下這本書,嚇到了。 目前只讀了前面兩三章,甚至有一種不知道是要快點讀完,因為好好看;還是慢慢讀,有點捨不得看到結果。 我不知道這個叫 Joël 的廚師的來歷,電視節目雙廚出任務可能看過一、二集,也並沒有覺得好看。 可是他的文筆真嚇人得好。 而且不是說文字優美掌握,而是他想講的東西很有意思,然後他的文字完全有相對稱的能力,把他看見想著的事情表現得非常好。 到底每天10幾個小時在煮菜切菜洗菜的人...Continua
SAKANA
Ha scritto il 30/04/16

內心像小鹿班比的喬~
寫了一本硬漢子的書~

Stanley03
Ha scritto il 03/08/14

喬艾爾走到丹麥 從新感受煮食的熱情
noma 世界第一餐廳 個個都係主廚 因為真係相信每一個都可以變成主廚
革命性地在地採摘野菜醬果 不斷精研食材煮食方法
睇完即係上網查幾錢一餐 原來都要二千多


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