台灣小吃ㄟ氣味

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這不只是一本食譜書,  更是一本滿足視覺與味蕾的食記。  你或許有類似經驗,網路上紅翻天、旅遊書必推的人氣小吃,  進了嘴裡卻失望不已「這不是記憶中的味道啊……」  因為小吃除了食材、料理手法,  還加入了品嘗者的成長背景、習慣口味等情感調味,  所以,每個人對於小吃的記憶是私密且截然不同的。  即便影響小吃觀感的因素那麼多,  但對於熟悉台灣小吃的人來說,  只要掌握住重點,還是能重塑該小吃最深刻的部分,  可能是清爽的羹湯滴上些許烏醋、豬油把紅蔥頭煸至金黃香酥、  九層塔穿插胡椒鹽散發出的鹹 ...Continua
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