吃出風格

25位名人私房菜.推薦個性店

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singing
Ha scritto il 11/02/09
吃出風格
錢欽青是聯合報的資深記者,運用自己工作採訪上累積的人脈,轉寫成這本書。 既然是名人推薦的個性店,其中也寫到每個人對於飲食的不同看法。像是第一篇採訪蔣勳,說到飲食講究色香味,但「香」是最難做到的,上館子往往無法享受,多半還是在家裡才做得到。 「寒良露說現在在好的餐廳也都只有『味覺』沒有『嗅覺』。我才想起來母親以前煎一條赤鯮,她是用小火煎上四個小時,所以做功課時那種焦酥的味道是慢慢地從廚房飄過來,藝術上講的火侯,其實就是這個東西,有點像工業文明以前手工文明的那種細緻。」 讀到這兒,才會真正體會到,原...Continua
Jo
Ha scritto il 01/02/09

 主要是名人對於飲食的態度和喜愛餐廳的整合,看到許多人對於飲食認真要求的態度,對於﹝食﹞有更深的體會


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