回家吃自己

上班時是加州烹飪學院的老師，回家變身熱愛烹煮好主婦。 酷媽Winnie教你輕鬆做大菜！ 從基本功練出十八般廚藝 10個主題食譜，82道主菜，每道再加1 ~ 3種巧思變化， Winnie的食譜超簡單卻超好吃！ 讓你回家做菜日日有新招，時時變花樣， 在家享受與親友的幸福食光！ 《回家吃自己》是一種難以追求的烹飪夢想和生活態度， 冏在自己煮不來、膩在每天吃老梗、累在煮完只剩半條命、老公卻翹二郎腿； 悲慘的還有想請朋友來作客，卻不敢面對一桌杯盤狼藉。 酷媽Winnie用作菜玩遊戲，讓你樂於每天「回家吃自己」。 大學念的是經濟、美術雙學位，兼修人類學，康乃爾大學服務業管理學院碩士。 曾擔任美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚， 先天的味覺基因加上後天靈活的管理學頭腦，巧妙地將豪華大菜化繁為簡。 《回家吃自己》設計了10個主題食譜，82道美味，包含如何依著情境、季節來設計菜單，怎麼樣省時省力烹飪，無論經典名廚大菜，或是傳統家常料理，全都變得異常簡單！ 本書食譜外觀豪邁、內裡滋味細緻，透過Winnie，從基本功到活用守則，用二十多年來對烹飪累積的專業，與傾囊相授美味MEMO的巧變花樣，讓做菜成為廚房創意遊戲，也是凝聚愛心於味蕾的浪漫揮灑。 《回家吃自己》不只提供步驟教學，酷媽Winnie教你如何輕鬆做料理之外，更想傳遞的是洋溢熱情與愛的烹飪心法。 好食譜，不僅要滿足味蕾， 更要讓餐桌上的家人和朋友，幸福滿溢。 本書特色 ◆先天優良─台北榮星川菜餐廳打造好底子：她的視覺與味覺能交互相融，產生一種天才式的直覺；初識的香料、食材，也能瞬間在大腦轉化成味蕾的記憶。這一切都歸功爸爸媽媽白手起家的創業門號、赫赫有名的「榮星川菜餐廳」。 ◆後天精進─烹飪名校養成的百變創意：就讀加州烹飪學院時，老師喜歡這樣考試：隨意取出幾樣食材，要學生一個小時內做出幾道菜。這個讓同學們驚慌的考試，Winnie卻總是輕鬆過關，她說：料理就像變魔術、玩家家，創意永遠用不完。 ◆10個實用主題：不管異國料理或者吃巧吃飽的省事料理，一戶一菜好食光或者利用賣場半成品迅速完成一桌好菜，本書針對現代都會主婦的10種主題，滿足各種狀況的需求。 ◆82道美味：每道食譜均有「美味MEMO」提醒，也有創意的「巧變花樣」。只要融會貫通，你絕對也可以成為百變主廚。 ◆嚴謹的食譜測試：出書前期，經由８人媽媽(主婦)小組，歷經兩個月的食譜測試，在沒有任何攝影圖片參考下，一樣做出美味好看的料理！經事實證明：本食譜作法簡單易懂，書寫詳細貼心，不必擔心無所適從，這是好讀，也能如法炮製的友善食譜。 ◆便利的廚房管理：建立一個好用的廚房是你愛做菜的第一步！擅長管理的Winnie，將省時省事、安全又有效率的廚房管理清楚羅列，做菜變得輕鬆又有趣。 ◆對料理的愛源自對家人、朋友的愛：甘願放下高薪職務，天天「回家吃自己」，投身廚房、料理的酷媽咪Winnie，餐餐為老公孩子變出新花樣、也熱愛在家宴客，Super主婦Winnie不管是對深愛的家人，或者對朋友的熱情付出，都從餐桌上展現，藉由料理表達。 作者簡介 WINNIE （張瑋玲） 美國柏克萊大學(U. C. Berkeley)經濟、美術雙學位，兼修人類學。 加州烹飪學院(California Culinary Academy) 美國舊金山灣區知名餐廳廚房實習2年。 康乃爾大學服務業管理學院(Cornell UniversityMaster of Management of Hospitality)碩士。 美國知名Bloomingdale’s百貨烹飪器材現場料理秀總主廚。 任職加州烹飪學院教師2年餘。 回台後，任職台北醫學院英文教師2年餘。 再度赴美，任職蒙特梭利教師4年；2006年回台定居。 採訪撰文 林怡秀 宅在家的新手煮婦。 曾任雅砌、儂儂、ELLE雜誌生活線採訪編輯。