國宴與家宴

經典回味版。收錄詹宏志專序、親自下廚重現五道江浙菜

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「親朋好友們所記得的母親的家宴國宴,不只是菜色,還有那一種歡樂、愉快、溫馨的氣氛。那種氣氛,一直讓我們家庭延續著成為朋友親戚的精神中心。」──王宣一2016年經典回味版詹宏志、王定一 專序朱守谷 繪圖 × 王志弘 設計全新24頁彩頁呈現詹宏志親手重現王家家宴菜譜她細數每一個母親在廚房裡往返進出、從容自如的身影她重現一個家含蓄有味的生活面貌透過描寫細膩的刀工、隱藏的美味一場場認真請客成就了一個家庭認真對待日常的文化滋味這本書是關於一個家庭飲饌的紀錄,藉著五篇散文與五道追求隱藏價值的江浙菜,王宣一記 ...Continua
anobii sucks!
Ha scritto il 14/03/17
對於會做菜的人來說,這本書的食譜雖然寫得簡略,但卻有更多留白可供發揮;像我就打定主意,總有一天要來試試看她寫的那道費時三日的紅燒牛肉食譜。 看這本書的時候必須注意力非常集中才行,不然她提到的菜非常之多,我看到後來有點精神渙散,很多道菜色都看過就忘,唯一留下的只有鳥窩蛋和紅燒牛肉兩道。 剛剛上網找了一下,這一篇步驟解釋更詳細(包含下豆瓣醬的時間),大家有興趣的話也可以參考看看。 https://www.thenewslens.com/article/36915 再補充一下食貨誌(非常棒的美食blo...Continua
小島居民
Ha scritto il 17/01/17
台灣的眷村文化對我來說其實是很陌生,或許是因為爺奶、外公外婆都是台灣人,書中好幾道菜根本不曾出現在我家餐桌上,更枉論要明白箇中滋味或是料理精髓所在。 但我還是非常喜歡這本書,它使我想起只屬於自己的飲食記憶,像是年節時我奶奶總會準備好多食物(有種餓是奶奶覺得你餓😂),但她去世後,那些少了奶奶準備料理的節日,似乎也黯淡了許多,不過,飲食和記憶密不可分的連結,讓我憶起奶奶時總覺得非常幸福。 - 書封裡有句話「平常就是最恆久的思念」,或許那些只屬於個人記憶與飲食習慣,早已在餐桌裡潛移默化的傳承與烙印在每...Continua
Rita
Ha scritto il 29/03/16
SPOILER ALERT

這本書不是食譜,也不是非常系統性地回顧菜色,純粹順著作者的思流散記母親的手藝和關於諸多江浙菜色的美食追憶,曾有幸在小時候也嘗過幾道、現在幾乎消失在菜單裡的外省美味,讀來特別有感。


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