素食的人最怕營養不良,而傅老師特以其多年的烹調經驗,結合各種食材的營養成分,製作了這本“素菜譜”使茹素者能在食素境界更上一層樓之外,也使食葷的廣大讀者群也加入素食行列,遠離文明病的危機。讓我們一同來體會烹飪及食素之樂。
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