基礎和食

5大類、91道日式料理全傳授

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以往只能在店裡吃到的日式料理,現在也可以在家裡自己簡單做!江戶懷石料理近茶流從江戶後期開始興起,除了家傳的懷石料理外,還有在燦爛的江戶文化中所孕育出來的各種料理技法與刀工,被稱為「近茶料理」。作者柳原尚之是近茶流的嗣家(繼承人),不但在與父親——近茶流宗家柳原一成共同開設的「柳原料理教室」中親自授課;同時也致力於海外推廣,以英語傳授和食製作方法;並參與NHK時代劇「慶次郎日記」與大河劇「龍馬傳」等料理指導與考證工作,是日本有名的「和食貴公子」,教學經驗豐富,看似繁複的日式料理到他手上,變成手到擒 ...Continua
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