大廚不傳的1001烹調秘笈

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無論是烹飪上的訣竅,調味知識,飲食和健康的關連,飲食基礎功夫──從食材選擇到乾貨的泡法等讓生活更精緻美好的小小細節,一一道出,面面俱到,大廚不傳的秘訣,本書一次告訴你!本書特色  1。集結兩岸十二位大廚的烹調經驗  2.從食材的選擇、料理的細節、到美味的訣竅、飲食在人體健康上的助益與盲點、吃與美的關聯等都一一道出,並加增美味食譜和貼心小專欄等!  3.條列式的編排方式,內容豐富詳實、簡便快捷,檢索容易,可按書索驥,隨時為你解決廚房裡的問題!  4.知名的料理老師蔡季芳鼓掌推荐:    而今值得慶 ...Continua
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