客家媽媽的客家味

米粄‧糕餅‧小吃‧家常菜,樸實無華的客家庄美食

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客家人早期因不斷遷徙的關係,每到一處都要辛苦的開墾、新建家園,在生活上必須節儉、刻苦、勤勞才能生存下去,因此造就出客家人樸實無華的個性特色。同樣地,在飲食料理上追求的不是精雕細琢的視覺呈現,而是在勤儉惜物的觀念下,慧心巧思研展出的客家庄美食。  本書由在地客家媽媽傳授自小就熟悉的米粄米食、糕餅點心與小吃家常菜。米粄米食是依循古法製作,由純米磨製米漿後,再打出各式各樣的客家米粄,例如:水粄、甜粄、艾粄等;糕餅點心則是以麵粉為材料所製作出的,例如:擂茶餅、肚臍餅、客家Q餅等,這些都是客家庄中歷久不衰 ...Continua
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