在白嫩的芝麻豆腐上點綴著鮮紅的番茄與嫩綠的芥末,
將雕刻成櫻花花瓣形狀的白蘿蔔塞入櫻花糝薯裡增添季節感……
吃日本料理時除了品嚐御(木宛)與煮物的食材美味之外,
色彩鮮豔的精緻擺盤也是視覺上的一大享受!

  本書是由講究食材與傳統技法的日本會席料理餐廳「京料理 橫井」的店長橫井 清,傳授該店的招牌菜色御(木宛)以及煮物。所謂「御(木宛)」就是日本料理中的湯品,而「煮物」則是燉煮料理。

  本書共分為御(木宛)與煮物兩大部分,分別介紹多
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