慢食府城

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Publisher: 心靈工坊文化事業股份有限公司

4.3
(215)

Language: 繁體中文 | Number of Pages: 272 | Format: Paperback

Isbn-10: 9866782034 | Isbn-13: 9789866782039 | Publish date:  | Edition 1

Category: Cooking, Food & Wine , History , Travel

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Book Description
10個節令的典故與應景食品
114家超美味的實力店家
50種小吃的精彩有趣故事
手繪台南舊城古蹟與小吃地圖

台灣小吃冠天下,台南小吃冠全台。本書絕對是帶你慢食府城,深入品味古都文化的必備寶典!!

你可知道,祭祀七夕的供品白糖粿,為何要在中間捺一個凹洞?

因為,這是貼心而充滿人情味的設計,用來盛接織女的眼淚。

你可知道,為何尾牙時要吃俗稱「虎咬豬」的「刈包」?

因為,它的樣子很像老虎張開大嘴,咬住一塊酥香軟嫩的豬肉片,在尾牙時吃「虎咬豬」,象徵將一整年不好的全部把它吃掉,煙消雲散,迎接來年事事順利。「刈包」的形狀又似錢包,象徵發財的意思。包著滿滿的餡料,像一個飽滿的錢包,象徵來年發大財,財富滿足,錢包滿滿用不完。

你可知道,冬至全家大小一起搓完湯圓,為何說不要洗手?

因為,民間習俗把紅色湯圓叫做「金的」,白色湯圓叫做「銀的」,全家大大小小搓完圓仔之後,不要洗手,即使睡覺,都要帶著白花花的雙手上床,這樣就可以「金銀在握」了。

你可知道,「廈門肉粽」和「泉州肉粽」有何不同?

你可知道,林則徐在廣州禁煙的時候,外國領事們如何以冰淇淋來讓他出糗?而林則徐又如何與廚師商議,利用「太極芋泥」這道福州名菜,來報復外國領事們的捉弄,為國爭光?.....

王浩一是愛吃愛玩的台南府城文史工作者,他以四年半的時間,精心企劃,深入訪談,從小吃典故到飲食考古,為你打開窺察台灣文化的有趣窗口。

小吃是非常具體的生活方式,可以一路從先民的故鄉再溯源到幾千年的歷史大河。老祖宗們展現豐富多采的「吃」的享受與創意,每一種小吃都有它精彩的故事和迷人的豐腴美味。

台南,風華小吃首都,有絕對光輝燦爛的飲食版圖和許多百年老店滿足你味蕾的探索。

作者簡介
王浩一
學的是數學,喜歡的是建築,曾經從事國際貿易,現在是工業設計人。

出生於南投,在台南念大學,從此愛上古都府城,畢業後在台北工作。十三年後,工作重心開始往台南移動,假日期間,背著相機穿梭於大街小巷,紀錄各種人文歷史和生活典故,成為愛吃愛玩的台南城市作家、文史工作者,也是誠品書店嘉南區的專欄作家。為了採訪美食小吃,增胖四公斤仍癡迷不悔(已經開始減重)。

現任某公司的產品經理、台南市珍貴樹木保護委員會之委員、台南觀光旅遊導覽訓練講師。常戲稱自己是文藝老青年、中年過動兒,也是陪女兒看「神鬼奇航3」的慈祥老爸。著有《台南舊城魅力之旅》三冊(台南市政府文化局出版)、《台南市文化觀光旅遊導覽手冊》(台南市政府出版),繪有《台南舊城地圖》,戲作《台南印象》創意撲克牌系列:古蹟篇、鹹食篇、甜品篇。《慢食府城:台南小吃的古早味全紀錄》(心靈工坊,2007) 是他費時四年半企劃採訪紀錄完成的精心之作。
Sorting by
  • 5

    照片美味,文字傳神,典故清晰簡易。大推!

    照片美味,文字傳神,典故清晰簡易。大推!
    台南人好口福!!

    said on 

  • 5

    慢食府城之太慚愧了!雖身為台南人,但我知道的不多

    2008/4/19心得

    看完本書,心中感到十分汗顏,雖說台南最著名的就是小說,但我的美食雷達不出我家方圓500公尺,看遍書中,唯一有吃過的,是「恭仔意麵」那時在附近的補習班準備重考,意外發現這一家麵店,每天到補習班的第一件事,就是開始吆喝同學中午上那兒吃。往後只要有路過,總是會進去一嚐,解解饞。

    書中不只介紹台南美食,也細數典故由來,是可以珍藏的一本書,待他日書籍入手(手上這本是跟圖書 ...continue

    2008/4/19心得

    看完本書,心中感到十分汗顏,雖說台南最著名的就是小說,但我的美食雷達不出我家方圓500公尺,看遍書中,唯一有吃過的,是「恭仔意麵」那時在附近的補習班準備重考,意外發現這一家麵店,每天到補習班的第一件事,就是開始吆喝同學中午上那兒吃。往後只要有路過,總是會進去一嚐,解解饞。

    書中不只介紹台南美食,也細數典故由來,是可以珍藏的一本書,待他日書籍入手(手上這本是跟圖書館借的)必按圖索驥,大飽口福一番。

    said on 

  • 3

    照著書上的推薦去台南實際吃了一趟,發現並沒有想像中那麼美味可以稱上美食,可能是南部人跟北部人口味有差吧

    said on 

  • 4

    台南美食的聖經!

    一開始去台南遊樂,都會放這本書在包包按圖索驥,儘管他很重!
    到現在出版數年了,其實有些資訊偏老舊了,而且有些店家也晚節不保(?)變成雷店了,但其中細膩採訪寫出的文字仍有極高參考價值。
    若對台南美食有興趣,倫敦男孩(Boylondon)亦有持續更新店家,與一般部落客不同在於他有時會很了解該店的來龍去脈,寫出來不只是"食"記,讓人對店家的了解更完整。

    said on 

  • 4

    回家的幾天看完了
    圖文豐富很不錯之外
    裡面講了很多有趣的起源典故起源典故
    每種食物的店只介紹兩間
    雖然不一定是最好吃的
    也沒有完整介紹到所有的小吃
    不過已經很不錯了
    最後的地圖很棒很好用XD

    said on 

  • 0

    按圖索驥

    讀本書最好的方法,就是按圖索驥,一家一家的品嚐。

    今日,在嚐過了「阿霞飯店」及「奉茶」之後,可以肯定的是,台南除地靈人傑之外;美食,亦是台南之所以為台南之因果。

    said on 

  • 4

    書中提到店家幾乎都是台南熱門老店,除了吃以外,還介紹飲食歷史,除了到台南吃喝外,也間接認識這個台灣古城。

    said on