我愛香檳：陳匡民的香檳賞味誌

您知道何謂「香檳」嗎？美得冒泡的葡萄酒為何有些名為「香檳」，有的卻稱為「氣泡酒」呢？

　　如同「干邑」之於白蘭地，要成就一瓶香檳，必須符合三種條件：在法國香檳區生產、使用特定釀酒葡萄品種，以及採用香檳法（Methode Champenoise）釀製。此外，香檳的由來、釀製的過程，以及造就它今日尊榮身價的焠鍊歷程，這些皆由作者的妙筆娓娓道來。

　　縱橫2500年的＜香檳大事記＞編列出香檳史上的重要事件；從收成到除渣、補糖，＜一瓶香檳的誕生＞詳盡介紹了香檳的生產製造過程；另外還教您一窺香檳分級、如何購買「適當」的（適合場合、對象）香檳、正確的儲存放式，以及如何與美食共享等等的實用知識、秘訣。＜香檳人物＞為您介紹在香檳發展史上舉足輕重的唐培里儂（Dom Perignon）、凱歌夫人（Madame Cliquot）、Richard Juhlin等等；＜重點酒廠＞讓您徜徉悠遊各大酒區，沈浸酒鄉，樂不思蜀。

　　書末並收錄有無法被冠以「香檳」之名卻有香檳之實的全球知名汽泡酒介紹，讓您不僅知香檳，也懂汽泡酒。