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本書特色

新世紀的健康吃法

　　現在，雖然大家充分享受到生活上的各種便利，但也連帶的必須承受更多侵蝕健康的有害毒素。像是空氣、水源的環境污染，或是過份偏重肉食、人工添加物的不當飲食習慣等，都在逐漸破壞我們的免疫系統、細胞組織，而且不知不覺中，當你開始注意到身體不適的反應時，常常已是病人膏肓的地步。

　　因此，現代人對於健康應保持更高度的自覺。而生機飲食，正是幫助我們趕走毒素、預防疾病的最佳盟友。

　　所謂生機飲食，指的是天然生成農作物的攝取食用，包括穀物、蔬菜、水果等。這些作物不僅沒有添加任何農藥、化學肥料或人工添加劑，並且在料理過程中，也儘量採用最簡單的淲理方式，完整保留了所有天然的營養素。事實上，世界上有超過一半的疾病，都可藉由平時營養的均衡吸收，來達到預防、治療的作用。蔬菜、水果、穀類等食物含有多種營養成份，可有效提高人體的免疫力，絕對是我們健康的最佳守護者。