掉在地上的餅乾還能吃嗎？

在廁所吃三明治比在廚房吃更安全？
掉在地上的食物，只要不超過五秒，還可以撿來吃？ 
抗菌產品真有作用，還是花錢圖個心安？
本書描述各式各樣重要的微生物：好的、壞的，還有醜惡的，
是了解微生物學的第一本入門書，
也是日常生活中習得保身之道的必讀著作！

本書還告訴您——
家庭清潔產品的驚人事實
準備食物之前，應謹守的重要原則
二十五道最常見微生物問題

它們是造福人類的重要資源，同時也是吃光文化遺產的壞份子

　　微生物是地表數量最多的生物，泛稱所有單細胞生物，包括細菌、病毒、酵母菌、藻類和原生動物。在一般人眼中，它們是一群神祕的「病菌」，因為它們大都細小得看不見，有時又很危險。和地球上所有多細胞生物總重相比，微生物的總重約達二十五倍之譜。

　　我們大都只能從新聞中認識日常生活中肉眼看不見的微生物，而這些往往都是已經闖出大禍的病菌，民眾「細菌恐懼症」與日俱增，在看不見的威脅中度日。微生物千千萬萬種，家裡更是混雜了各種細菌、病毒和黴菌孢子，它們確實會以幾百種微妙的方式對人產生作用，於是就在其中，出現了眾多微生物迷思，當然有許多也蘊涵了金科玉律。「五秒守則」就是其中一個好例子。

　　餅乾失手掉在地上，可以再撿來吃嗎？根據「五秒守則」的說法，只要不超過五秒，細菌不會污染餅乾，所以照樣能撿來吃。這種遍及全球的說法，真的可信嗎？作者藉「五秒守則」的說法，從每個面向逐一呈現微生物的全貌，從居家形色病菌與清潔、現今當紅感染病菌與病毒的出現始末，到潛力雄厚的微生物資源等。除了一窺微生物世界的奧祕，也是我們防範微生物在日常生活中闖空門的必要知識。

　　我們身邊永遠存在著微生物風險，不過我們也時時受益於它們。在作者諧趣、易解的筆調下，這本書讓你能夠從微生物學家的眼界來看這個世界，也是你學習微生物學知識的最佳入門書！書中還穿插許多破除迷思的小知識、衛生保健祕訣，及三十多幅展現這個隱形世界的插圖。

作者簡介

安妮．馬克蘇拉克（Anne E. Maczulak）

　　博士是美國知名微生物學專家，在微生物學領域擁有資深經歷，跨足產業界及學術界，產業經驗相當豐富。因此馬克蘇拉克博士的理論研究、實務知識兼備，條件得天獨厚。她更是少數能以幽默且易懂的淺顯措詞，向大眾解說日常生活中的微生物知識，與一般讀者一探顯微鏡下的神祕世界。

譯者簡介

蔡承志，專職譯者。