Like 日式拉麵、沾麵、涼麵技術教本?
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Book Description
拉麵，一道看似簡單的料理，其實風情萬種，莫測高深。
本書專訪27家日本人氣拉麵店，公開他們受人歡迎的拉麵的獨家秘方，從湯頭、麵條、叉燒肉、配菜等等，一步一步教授何以美味的秘密所在。
我們都明白，研發突破料理口味的困難與艱辛。就單單為尋找一個清爽不油膩的湯頭，往往得花上20年的歲月日夜專研，翻開本書你將看到每一位拉麵職人為拉麵所付出的苦心與努力，
短短幾頁的拉麵湯頭教學，濃縮了師傅多少歲月的精華，每一次的嘗試失敗，都更接近了師傅心中理想的拉麵。
如今你可以用大費周章，就可以一窺師傅的美味秘方，就在你開啟本書的一瞬。
本書特色
1.日Continue
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Book Details
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Rating:
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3 stars
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5 stars
- 繁體書
- Paperback 128 Pages
- ISBN-10: 9575267311
- ISBN-13: 9789575267315
- Publisher: 瑞昇
- Pub date: Feb 25, 2008
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| ISBN | Edition | List | Sale | Seller |
|---|---|---|---|---|
| 9789575267315 | Paperback | NTD450 | NTD373 | 金石堂 |
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