最佳賞味期的代價!

你願意用多少營養和健康, 交換食品科學帶來的平價、方便與美味?

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沒有人比你更應該關心,吃下去的到底是什麼!
當食品科技界找到限量食材的替代生產配方、
確保食物美味的長期保存方法,
你能抗拒這些「立意良善」的誘惑嗎?

你有想過那些經常出現在早餐三明治、漢堡中,孩子很容易吃到的乳酪片,到底含有什麼成分嗎?
如果單獨包裝的食品可以維持原有形狀、色澤和質地長達數年不變,這說明了什麼?

身為商業記者同時也是位母親的華納,注意到冰箱中不會腐壞的乳酪片,決定追根究柢。
她從食品科技的年度
...Continua
布雷克
Ha scritto il 22/04/16

食品與食材的差距越來越遠,食品有時候甚至非食材所製成,包含其中的各樣的營養素成分,正如書本中描述到羊毛所提煉出來的維生素D,透過這些提煉出維生素去補足因為精緻而損失的食物養分,看來對於飲食的發展有點本末倒置,為了美味與美觀犧牲掉養分,而身體缺乏養分反而去尋找那些非食材的物品提煉出養分,再把這些養分補充為食物當中,那麼我們的飲食世界到底會走向何方啊?

木白臣
Ha scritto il 28/07/14

逐步介紹各種食品科學帶來的疑惑,雖然屬敘述形式,但讀得人對食物健康又恐懼又懷疑!


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