最新法國葡萄酒全書

前進生命之泉的故鄉

| 出版商: 書泉出版社
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目錄法國葡萄酒的歷史簡介葡萄酒的定義和保存第1篇 認識葡萄簡介 1 葡萄樹2 葡萄簡介:細梗、顆粒、果皮、果肉、葡萄子3 影響品質的因素:a:天然因貧素:土壤、天氣、葡萄園方位 b:人為因素:葡萄樹的剪枝、品種選擇4 葡萄樹的保育第2篇 釀造紅葡萄酒的釀造法白葡萄酒的釀造法玫瑰紅酒的釀造法 特別釀造 1白甜酒2強化甜酒:天然甜酒VDN、利口甜酒VDL3碳酸浸漬法4氣泡酒釀造法:香檳法、傳統鄉村法葡萄酒的成份葡萄酒的等級劃分葡萄酒的管制機構第3篇 品嚐藝術前言如何認識葡萄酒 :視覺、嗅覺、味覺橡木 ...Continua
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