Like 歐洲飲食文化?
Join aNobii to see if your friends read it, and discover similar books!
Book Description
現代人為何使用刀叉進食？又為何再度以手取食？為什麼我們覺得豬肉好吃，卻覺得狗肉噁心？想了解當代飲食文化及自身飲食行為，回顧往昔是條必經之路。鑒往不僅知今，為今日人和食物間衍生的種種問題找出解答，因為飲食文化反映出來的，不只是涉及食物的傳統和變遷，還有各時代的政治社會條件和價值標準。
舉凡糧食的改變、烹調的元素、用餐的種種不同形態，在希旭菲爾德筆下構成了一幅面貌豐富的飲食文化史圖像。而其溯源之腳步，從石器時代開始，歷經遠古高度文化、希羅古典時期、中世紀時期，一路到當代設計食品。其間作者主要藉由兩大工具──飲食和用餐方式，具體展現並解釋人類所處的情境及諸如社會、政治、文化、氣候之Continue
0 Review No reviews for this book yet
Book Details
-
Rating:
(26)
-
5 stars
-
4 stars
-
3 stars
-
2 stars
-
1 star
-
5 stars
- 繁體書
- Paperback
- ISBN-10: 9867854500
- ISBN-13: 9789867854506
- Publisher: 左岸文化
- Pub date: Jan 07, 2004
Prices Change currency & sellers
| ISBN | Edition | List | Sale | Seller |
|---|---|---|---|---|
| 9789867854506 | Paperback | NTD350 | NTD288 | 金石堂 |
| NTD350.00 | NTD315.00 | 誠品 | ||
| NTD350.00 | NTD315.00 | 博客來 | ||
| + 1 copy tradable: → | ||||
