自中世紀以來,「美食」就一直被法國人當作生活藝術的一部分,而其別具一格的飲食文化,不僅享譽全球,且是法國人的驕傲。以至於法國文化及其歷史迄今仍與法國飲食有著割捨不斷的關係,且一直深受影響。  但是,若我們從飲食來探討一國歷史,則那些讓人感覺枯燥無味的歷史人物,馬上就變得有血有肉、栩栩如生。尤其,歷史的演變可說充分展現於飲食文化之中,因為一個國家的飲食文化,與該國的歷史背景、地理環境、人民特性息息相關,甚至可說是完整濃縮該國所呈現的綜合性表現。因此,「飲食文化」亦可視為一個國家文化的一部分。  為 ...Continua
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