烘豆大全

首爾咖啡學校之父的私房烘豆學

| 出版商: 四塊玉文創
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選豆X烘豆X配豆首爾咖啡學校之父教你掌握三大關鍵,喚醒咖啡豆的原有味道與香氣,烘出香醇迷人的風味咖啡!  咖啡豆烘焙得好,咖啡味道自會很迷人。  一個優秀的烘豆師,  可以讓咖啡豆從沉睡的味道與香氣覺醒過來。本書特色  以「烘豆實務經驗分享」為主題  有別於偏重基本入門資訊及理論的烘豆書,本書直接以烘豆實戰紀錄,搭配理論知識,幫助你迅速上手。  由簡入深的扎實內容  從入門的豆形辨認、瑕疵豆挑揀、烘焙機原理、烘豆注意事項開始介紹,到進階的烘豆手法、配豆原則……等都仔細介紹,讓你一步一步學習,奠定 ...Continua
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