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Book Description
本書介紹二百餘種燒烤滷燻食品的材料及製作步驟，附有大量插圖，並有專文闡釋經營燒臘店的策略，從選址考慮、裝修設計、人力安排、用具購置到經營管理技巧均有述及，是業內人士極佳的參考讀物。
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Book Details
- 繁體書
- Paperback
- Edition: 第1版
- ISBN-10: 9621434661
- ISBN-13: 9789621434661
- Publisher: 萬里機構．飲食天地出版社
- Pub date: Dec 01, 2006
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| 9789621434661 | Paperback | -- | -- | -- |
