甜點教父河田勝彥的完美配方

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◎充實的內容 稱為聖經或寶典都還不夠,收錄品項種類眾多,如百科全書般厚實。寶貴的經驗談:甜度的掌控、提升風味的烘烤法、甜點的風貌如何呈現…等 全彩圖解、詳盡步驟,不用擔心,大師級甜點非專業人士也能製作! ◎材料就是基本 對甜點的注重從材料開始,最重要的材料名稱當然不能馬虎, 各材料行的中譯有可能不同,附上原文(法)及法式甜點專門用語註解。日本國寶級甜點師傅-河田勝彥先生 在台第一本,XXXL超重量級精裝版 「經典就是美味。只有掌握基本,才有變化。 擁有傳統也能創新,這是傳統甜點的優點。」 河田勝 ...Continua
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