發酵聖經

蔬果、穀類、根莖、豆類

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食物與廚藝 之 發酵版
以發酵食物做為你的獨立宣言
只不過是一大缸酸菜罷了,這口氣未免也太大!


  然而,在全球飲食口味和體驗漸趨一致、人們只能被動消費量產商品之際,自己釀造或醃製 食物,製作出展現自我和居住地特色的獨特產品,的確就是對這種經濟模式最有力的對抗、 就是向這樣的經濟模式宣布獨立!因為你做的酸菜或是私釀,跟我的或別人的絕對不一樣。

  這是本食譜書,而且本充滿智識、驅使你行動的食譜書!

  作者在書中向讀
...Continua
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