Ha scritto il 09/12/10
對於有心要研究如何煮出一杯好咖啡的人而言,這本書應該是必備聖經之一。市面上教你如何做花式咖啡的食譜雖多,但以實驗精神詳細研究咖啡豆、各種煮法和機器優缺點分析的書非常稀少。舉例來說,以摩卡壺而言,網路上找到的資料或一般咖啡書籍裡就不會解析它有幾大氣壓、咖啡粉與水的比例、是否需要填壓或加濾網、它煮出的咖啡有何缺點、最重要的是如何改善。都寫的明確詳盡,非常值得一讀!
Ha scritto il 12/12/09
很可惜唸大學時,原來開在學校附近的coffee lab已經收掉,沒能恭逢其盛。 這本書的部分內容太舊,但很多基本觀念對初入門espresso的玩家來說,仍有參考價值。

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