肉事典

133個小常識,讓你完全了解各種食用肉的風味、口感、保存方法和料理方式

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  肉類是力量的來源!
  跟著我們一起進入會讓口水直流的肉類世界吧!
  不管是五花肉和裡脊肉等熟悉的部位,還是從未吃過的內臟等。
  把每個部位的特色、處理方法一一介紹,以及針對每種肉品所推薦的貼心食譜。

  書中用精彩的圖文,解答對於肉的所有困惑:

  最好吃的部位在哪裡
  每個人所喜愛咀嚼的感受不同,有的偏愛嚼勁,有的則喜歡油脂的甜味;有的部位脆韌香,有的則味道醇厚。書裡將每塊肉的特性介紹得淋漓盡致,讓你不會錯誤選擇。
...Continua
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