腸子,腦子,廚子

人類與食物的演化關系

| 出版商: 清華大學出版社
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在令人眼花繚亂的食譜和飲食文化背后,是不是隱藏着一種有關食物的本能,一種全人類共有的味覺體驗?有沒有一種「食物理論」決定着我們會選哪些東西來吃,決定我們認為吃多少才算飽,決定我們愛吃什麼零食?神經人類學家約翰?艾倫覺得有。在這本書里,他探索了味覺的演化基礎,以及每一種文化如何基於共同的認知基礎建造起了獨特的飲食文化。人類食用的植物和動物種類非常廣泛,但與其他雜食動物不同,我們吃飯時用到的不只有胃,還有大腦。與食物的關系讓我們成為人類這種獨一無二的物種,也讓飲食文化顯得十分獨特。就親緣關系最近的靈 ...Continua
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