現今的都市人追求健康,因此越來越多人加入素食行列。但要在香港碰上純素的蛋糕或甜品店可不容易,純素顧名思義以全素材料,沒有加添雞蛋、牛奶、牛油、蜂蜜及含有動物的材料成份而製成的食品。但大家可能會覺得不使用蛋奶製成的蛋糕或甜品,味道及質感跟傳統的總會有些差異。但因筆者也是一位素食者,所以在她不斷的嘗試及改良下,亦能做出可媲美傳統的純素蛋糕及甜品,期望讀者試做後也感滿意!本書共分為無蛋、無奶蛋糕、鬆餅、曲奇及包點、撻及批、無奶乳酪雪糕;布甸、凍糕及健康生機甜品。每款都是經過筆者精心配搭及挑選。
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