要省,不如不吃

, | 出版商: 天窗出版
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葉一南,前世是無所事事,每天捧著雀籠,四處勾引女子的南洋大少。今世繼續游手好閒,有書唔讀,走堂去做廚師。有會計師唔做,跑去做餐館佬、魚販、酒商……學藝二十年,掛名CEO,天天飲飽食醉,逍遙快活。

十八年前,受大師和久田哲也一餐飯點化,明白到好的廚師就是要將食材本身的原味,充分發揮。至此葉氏的飲食宗旨是食不厭精,認為「要省,不如不吃」。他堅持無味精、無啤水、無梳打粉、無雪藏,寧願一個法式田園包加法國小牛油,分四餐吃,也不要吃劣質蠔油煮的無味鮑參翅肚。

...Continua
Tracy W
Ha scritto il 09/07/11

閱後很肚餓。

yan
Ha scritto il 01/03/10

葉一南愛吃愛旅遊, 懂得吃懂得旅遊, 能吃能旅遊, 有錢吃有錢去旅遊, 是多少營營役役為三餐飽腹的人朝思暮想的生活? 現實難以實現, 看他文章也可暫時解渴.

Higogg
Ha scritto il 10/02/10
SPOILER ALERT
You are what you eat, and what you read.
讀者與書, 人與食物, 都是互相選擇的. 最清楚一本書適合誰看, 自然是作者本身. 以下為作者葉一南之自序: 葉一南 自序 不知道人死後會不會再回來這世界, 所以, 能看的時候多看, 能玩的時候多玩. 有人以為每天努力工作就是最好玩的事, 對不起, 那麼你未真正試過甚麼叫好玩. 未聽過有人因為玩「創」個心而死, 但工作過度, 心臟病發時有所聞. 花掉了的錢, 才是自己的錢. 誰是最快樂的人? 將賺回來的錢, 一部分捐去慈善團體, 剩下的全花掉的人. 誰是最不快樂的人? 以上兩樣都不做的人. 寧願...Continua
Iras
Ha scritto il 05/10/09

可見這本書是真正喜歡食物的書,真心直言。講劣質中菜的時侯咬牙切齒,講本地種植又美味的食材時讚不絕口。識食,又識煮的才能夠寫得出的書。內附的大家姐買餸手冊是香港買餸天書。內容既是廚師心得,又係食客心聲。

Stanley03
Ha scritto il 16/08/09

葉一南
懂得煮 捨得吃
寫飲食文章 冇特別計算
用字簡單直接 寫人 寫味
有一份率直的感染力


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