這才叫果醬!

50款純天然台灣食材手作極致果醬+30種幸福好食光美味提案

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Publisher: 幸福文化

4.3
(8)

Language: 繁體中文 | Number of Pages: 224 | Format: Others

Isbn-10: 9868826268 | Isbn-13: 9789868826267 | Publish date: 

Category: Cooking, Food & Wine

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Book Description
對我來說,果醬是個人的創作,一本書、一場電影、一段旅行都是觸發,讓我迫不及待將這些想法熬為甜甜的果味放進瓶中與人分享。為了製作果醬,挑選水果,我重新踏在土地上,跟著節氣過生活,感受陽光風雨的更迭轉變,更加打從心底感謝農人的辛勤付出,讓島上四季都有豐饒物產。「好果醬,讓生活發光!」因為熱情,我走到這裡,發出溫暖的光,並持續往前邁進。-柯亞 水果、糖與檸檬汁,製作果醬的食材如此簡單。經過慢火熬煮,將當季風情都封存在果醬裡,嘗來純粹而深遠。 台灣一年四季有太多精采水果接續熟成,除了鮮食,做成加工食品再適合不過,即使想吃的水果過了產期也不怕,只要打開冰箱,挖幾口果醬便能解饞。 一、50款最in風味果醬:堅持使用在地農產品來製作果醬,不辭辛苦跑遍台灣大小農園尋找,只為了使用無毒或有機食材熬煮出最原始且純粹的一抹果醬。自己做果醬,用新鮮水果,用健康食材,不用化學原料,沒有人工色素,一切天然無毒,吃得安心,多好;自己做果醬,步驟簡單,即便是新手也能作出令人驚艷的好味道,成就感十足。     二、30種幸福好食光美味提案:介紹30款與果醬最速配的方法,讓大家開心玩果醬。除了搭配吐司、餅乾、抹司康,還可以淋奶酪、做沙拉、泡茶、煮咖哩,或做成冰棒都沒問題,千變萬化的玩法,您一定要試看看。 三、本書不敗宣言:如何選材料,如何選工具,才能不失敗!製作果醬的三元素、如何保存美味果醬、製作果醬的成功必備鐵則,本書告訴通通告訴您! 「好果醬,讓生活發光!」 這是一場最華麗的舌尖旅行。柯亞不只煮果醬,她研究的是甜點,選擇有機無毒的食材,每開發一種新口味都從最源頭的食材開始研究,了解食材與在地文化,並重新認識食材的選擇與搭配。果醬不是只有在早餐時塗抹麵包而已,果醬的延伸可以作沙拉、飲品、甜點……。如果說果醬是藝術品,柯亞就是年輕秀異的藝術家,她將用天馬行空的創意、無比敏銳的味覺和靈巧精緻的手藝,帶領大家進入果醬的世界! 「我保證毫無保留將所有心得與大家分享!沒有留一手!果醬不是千篇一律的切完熬煮,而是經過如此繁複的處理過程才能成就好吃的果醬!-柯亞」 堅持使用台灣純天然無毒有機的在地水果製作,擁有頂級果醬做法,以果醬難易及風味分門別類, 1200張照片step by step完全圖解,讓您一年四季都可嘗到自製美味的健康果醬。 作者簡介 柯亞 Passion for jam! 捲起袖子進廚房,信仰廚房的強大療癒力以及食物撫慰人心的魔力,親手熬製的一瓶瓶果醬濃縮了一年四季與自己的料理人生。從熬煮果醬到能作出一套完整的餐點,料理帶給我的不只有人說好吃的成就感,更是一個強大而完整的療癒方式。除了販售果醬,並以料理企畫記錄從廚房出發這一路的吉光片羽。 Jam designer! 非餐飲科班出身,看待果醬少了限制,是以創作者的心態面對果醬,靈感來自閱讀、電影、旅行與生活。從料理感受人與人、人與土地、人與文化間的真摯情感交流;是療傷的一個儀式。希望能分享出去的是讓人從料理重新體會「好吃」的經驗,回到純粹的原點:好食材、好信念、簡單烹調。一起擁有美味好食光。2011年策畫了「巴黎我愛你」果醬創作與攝影展,結合攝影與果醬,將果醬從吃的層次擴散至生活品味的層級,是台灣現有果醬品牌前所未有的創舉。目前每月固定在台中合樸農學市集分享果醬好滋味。 粉絲團:www.facebook.com/goodtime0934 部落格:goodjam8.blogspot.tw/
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