Like 食品戰爭︰飲食、觀念與市場的全球之戰?
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Book Description
本書是美國大學公共管理和公共政策專業必讀書，可說是一部關于食品未來理念的開創性圖書。
全球市場的出現對我們的飲食和健康、食品安全、社會正義和生活質量產生著深遠的影響。現在重要的問題不是我們吃什麼，而是它是如何和在哪里生產、分銷、加工的，以及這一生產的背後假定是什麼——食品和健康的全球政治。《食品戰爭》認為兩大沖突的範式（一種通過整合“生命科學”來發展食品，另一種通過整合“生態”來發展食品）正在爭奪20世紀工業生產模式的霸主地位。這兩大範式都在就生態和食品技術的恰當使用而爭奪投資、公共支持和政策合法性。
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Book Details
- 简体书
- Paperback
- ISBN-10: 7511707157
- ISBN-13: 9787511707154
- Publisher: 中央編譯出版社
- Pub date: Oct 01, 2011
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| ISBN | Edition | List | Sale | Seller |
|---|---|---|---|---|
| 9787511707154 | Paperback | -- | -- | -- |
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