食尚名廚の超人氣法式土司

的 | 出版商: 良品文化館
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◆實地探訪日本30家法國土司名店法式土司的原意是為了讓變硬、不新鮮的土司,能夠再次獲得新生命的料理。作法相當簡單,就是將土司浸泡在蛋、牛奶、糖混合而成的蛋液中,再入鍋煎至金黃色帶點微焦,即可完成這道口感特別、香氣濃郁的法式輕食。令人訝異的是如此單純的法式料理,竟然風靡了全世界!而法式土司的專賣店更如雨後春筍般在日本國內各地開設,甚至出現了饕客口耳相傳、全預約制的傳說級人氣名店。然而,在日本各地的專賣店中,有著各自堅持的獨門作法,究竟有什麼不同呢?本書收錄東京、神奈川、名古屋、大阪、京都、神戶的法 ...Continua
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