雖然素食養生是近年來比較流行的一個健康概念,但真的人人都適合吃素嗎?本書從營養學、中醫養生學角度,介紹了現今流行的各類素食法及益處,以及常用素食食材的營養價值、烹調方法和注意事項等。同時根據不同年齡人群,提出一個健康新觀念:完全素食並不可取,合理素食更健康。
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