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香港味道2

街頭巷尾民間滋味

By 歐陽應霽

(166)

| Paperback | 9789867059659

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Book Description

香港飲食潮流文化,從來都是中西薈萃開放包容,百年下來已發展出一種獨特的形格。 作者面對這個龐大題目,刻意從「味道」入手。因為味道是聞的,是嚐的,是一種最直接的感官體驗,當一切人事記憶淡化,味道作為一種刺激,卻最能勾起回憶。而我們對食物的選擇取捨堅持,所持的標準也正是「味道」這種好惡分明的態度。因此作者傾注心力兩年餘,專心發展「香港味道」這個題目,把他對美食的熱情、對香港的情感記憶,發展成兩冊精彩的《香港味道》。

《香港味道1》以經典名菜為主,《香港味道2》重點則在街頭小吃; Continue

香港飲食潮流文化,從來都是中西薈萃開放包容,百年下來已發展出一種獨特的形格。 作者面對這個龐大題目,刻意從「味道」入手。因為味道是聞的,是嚐的,是一種最直接的感官體驗,當一切人事記憶淡化,味道作為一種刺激,卻最能勾起回憶。而我們對食物的選擇取捨堅持,所持的標準也正是「味道」這種好惡分明的態度。因此作者傾注心力兩年餘,專心發展「香港味道」這個題目,把他對美食的熱情、對香港的情感記憶,發展成兩冊精彩的《香港味道》。

《香港味道1》以經典名菜為主,《香港味道2》重點則在街頭小吃;蛋塔菠蘿包絲襪奶茶楊枝甘露龜苓膏和車仔麵……全書共介紹72種香港著名的小吃小點,每一頁都瀰漫濃濃的食物香,以及作者對香港美食的深厚情感和探索精神。除了作者與食物的私家體驗,以及各式精彩的小吃攤大牌檔推介,在每一種食物的介紹中,作者特別邀請一位朋友現場起筷品嚐,談一段他∕她與食物的故事。原來,食物不僅能吃出味道,也能談得令人神往。

食物的美味、達人的技術、食客的情感回憶,交織成獨一無二的香港美食地圖。

由酷愛美食、深諳香港味道之內涵菁華的道地香港人歐陽所書寫的尋味門道,將是所有老饕上路前必攜帶的寶典。

作者簡介

歐陽應霽

一個不甘心因此也不容易被標籤定位的創作人。時而塗鴉漫畫荒謬奇情一心造反;時而登堂入室訪親會友大做文章;或者駐守廚中舞刀弄叉飲飽食醉;或者離家出走天南地北浪蕩終日。

自香港理工大學設計系學士及哲學碩士畢業以來,長期對現代家居生活及建築設計潮流觀察研究,大量撰寫相關評論推介文章,發表於中港台報章雜誌。始終迷戀文字和圖像,願意在兩者的微妙關係中糾纏成長,矢志做個貪心的,快活的,認真的跨媒體導遊。

6 Reviews

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  • 1 person finds this helpful

    百事吉餅店,灣仔,蝴蝶酥
    皇后餅店,銅鑼灣,蝴蝶酥
    快樂餅店,灣仔,蝴蝶酥
    檀島咖啡餅店,菠蘿油,蛋塔,核桃蛋糕
    永樂園餐廳,中環,熱狗
    勝香園,中環,豬扒脆脆
    太平館,中環,瑞士雞翼,舒芙蕾,燒乳鴿,煙鯧魚
    天天鮮豆漿,北角
    深井發記甜品,旺角,楊汁甘露
    蘭苑喜館,旺角,龜苓膏,芝麻糊,陳皮紅豆沙
    恆香老餅家,旺角,老婆餅,核桃酥,杏仁餅
    八珍醬園,中環,蘿蔔糕,芋頭糕,芋蝦,生抽
    陳意齋,中環,手工杏仁餅,新鮮沙騎馬,蝦子紮蹄
    十三座牛雜,北角,咖哩魚蛋
    極之好,車仔麵,炒豬腸粉
    利苑酒家, ...(continue)

    百事吉餅店,灣仔,蝴蝶酥
    皇后餅店,銅鑼灣,蝴蝶酥
    快樂餅店,灣仔,蝴蝶酥
    檀島咖啡餅店,菠蘿油,蛋塔,核桃蛋糕
    永樂園餐廳,中環,熱狗
    勝香園,中環,豬扒脆脆
    太平館,中環,瑞士雞翼,舒芙蕾,燒乳鴿,煙鯧魚
    天天鮮豆漿,北角
    深井發記甜品,旺角,楊汁甘露
    蘭苑喜館,旺角,龜苓膏,芝麻糊,陳皮紅豆沙
    恆香老餅家,旺角,老婆餅,核桃酥,杏仁餅
    八珍醬園,中環,蘿蔔糕,芋頭糕,芋蝦,生抽
    陳意齋,中環,手工杏仁餅,新鮮沙騎馬,蝦子紮蹄
    十三座牛雜,北角,咖哩魚蛋
    極之好,車仔麵,炒豬腸粉
    利苑酒家,中環IFC,XO醬

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    黃伊娃 said on Oct 24, 2012 | Add your feedback

  • 1 person finds this helpful

    晚上飯後,拿這本書來看,看完後,肚子竟咕嚕咕嚕叫不停,真是肚子餓了。哎,又不是沒吃晚飯。打字此時,還叫了兩聲。第二本,有三分之二在介紹甜品、甜點,真是看了口水流不停,奶茶、蛋塔、菠蘿油、方包、西多士、沙翁、薑汁撞奶、燉奶、燉蛋、龜苓膏、酥餅、雞仔餅、核桃酥、白糖糕、芋蝦、雞蛋捲、燒賣、粉果、豬腸粉、雞蛋仔,…,口水都要流好一桶了…

    還讓我看到書中介紹的「車仔麵」,與那天和娘在士林捷運站附近巷內茶餐廳吃的,書上的圖片倒是豐富多了,但是,說實在話,現實中吃的,該有的大致上都有,只是仍是感覺少了些什 ...(continue)

    晚上飯後,拿這本書來看,看完後,肚子竟咕嚕咕嚕叫不停,真是肚子餓了。哎,又不是沒吃晚飯。打字此時,還叫了兩聲。第二本,有三分之二在介紹甜品、甜點,真是看了口水流不停,奶茶、蛋塔、菠蘿油、方包、西多士、沙翁、薑汁撞奶、燉奶、燉蛋、龜苓膏、酥餅、雞仔餅、核桃酥、白糖糕、芋蝦、雞蛋捲、燒賣、粉果、豬腸粉、雞蛋仔,…,口水都要流好一桶了…

    還讓我看到書中介紹的「車仔麵」,與那天和娘在士林捷運站附近巷內茶餐廳吃的,書上的圖片倒是豐富多了,但是,說實在話,現實中吃的,該有的大致上都有,只是仍是感覺少了些什麼。

    不過,最有趣的,還是書中每個食物相關的人物或背景故事,才是吸引我不斷閱讀的原因。

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    Adonis said on May 3, 2012 | Add your feedback

  • 1 person finds this helpful

    切記,睡前和肚子餓時,千萬別看這本書,否則下場自行負責!
    這是一本港味十足十的一本書,連書中用語都十分香港。據說書中很多香港傳統食物,年輕一代的香港人根本不愛了,但偏偏我們這些外國人鍾愛不已。唉~這書看得我好想直奔香港去飽食一頓呀!(淚)

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    ✿◕‿◕南西 said on Jan 18, 2011 | Add your feedback

  • 1 person finds this helpful

    讀完香港味道1的時候還沒啥感覺,可能大部分都是工夫菜,只感受到師傅的功力高深以及了解菜色的淵源與知識。而香港味道2大部分述說的是市井小民的小食,加上去香港時造訪其中介紹的幾間店,感覺那時吃喝當下週遭的氛圍與味蕾的感動全又回來了,整本讀完心中有股衝動想再去香港來次美食之旅....

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    叫我大A! said on Feb 22, 2010 | Add your feedback

  • 1 person finds this helpful

    麻利痛快的文字,正如廣東話一般連珠俐落,有著濃濃檀島風情。按圖索驥尋美食,或純品文字惹味程度,俱熱辣鮮香。

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    Zoe said on Jan 23, 2008 | Add your feedback

  • 2 people find this helpful

    香港味道2

    一本無法囫圇吞下的書。
    你可以當它是美食導覽,但它比那多很多。
    看書的時候,很忙。眼睛忙,上面看照片跟食譜;中間看美食看懷舊的文字;下邊看店址。腦袋要自動歸檔,那些餐廳可以一次吃到最多美味!
    我在書裏面,
    看著照片,好像聞得到那些食物的香味。
    看著文字,好像跟著歐陽小男孩的腳步回到了幾十年前的香港巷弄。

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    daphne said on Oct 21, 2007 | Add your feedback

Book Details

  • Rating:
    (166)
    • 5 stars
    • 4 stars
    • 3 stars
  • Paperback 251 Pages
  • ISBN-10: 9867059654
  • ISBN-13: 9789867059659
  • Publisher: 大塊文化出版股份有限公司
  • Publish date: 2007-05-01
  • In other languages: other languages 简体书
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