鹿港尋味

揭開正宗古早味蘊藏的飲食傳奇

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漫遊古都繁華,發掘道地鹿港味 行旅至鹿港,除了尋訪古蹟、寺廟外, 絕不能錯過藏身巷弄間的在地美食! 曾是台灣中部第一大港的鹿港,在發展計畫中與縱貫鐵路擦身而過,亦不受高速公路青睞;雖如棄兒般被遺忘在時光的洪流裡,卻也隔絕了飲食文化的衝擊,因而得以保存台菜最原汁原味的經典味道。 儘管食材與烹飪工具不免隨時代變遷而調整,然而一間間承繼傳統的攤擔,始終堅持淳樸年代的真誠價值,不隨波逐流,不追名求利,秉持先人對吃食的單純信念,以價廉味美、材料實在的鄉土佳餚款待每位客人,滿溢出古早醇厚的人情滋味:獨步全台 ...Continua
月一刀
Ha scritto il 01/04/18
百年繁華的人文積累
這本書探尋鹿港承繼傳統的在地美食,分為鹿港菜源流、海產、市場小吃、甜點、節禮慶典、道地鹿港風、人生真滋味...等篇,逐漸勾勒出小鎮的美食地圖。 閱讀之後,認識了鹿港的發展歷史、風俗習慣、風味美食,而且明白鹿港菜在台菜譜系中的位置,蝦丸、扁食燕、蝦蛄、麵線糊、肉包、鳳眼糕…等一道道百年傳承的正宗古早味迎面而來,都令人垂涎。最後一篇「人生真滋味」描寫作者的兒時記憶,主角已不是好吃食物,根本是鄉愁。 總之,時間是最貴的,至小鎮品嚐鄉土佳餚,吃進的不只是原汁原味的經典味道,更是百年繁華的人文積累。讀完此...Continua
柳藏經公爵
Ha scritto il 23/04/16
在時光旅行中的《鹿港尋味》
在時光旅行中的《鹿港尋味》 文/蘭若精舍.柳藏經 「時間」是最貴的。 在老鹿港人的帶領下,讓我們彷彿搭著時光機,重回橫跨六十年的鹿港,看著作家心岱娓娓道來,從明清傳承下來的鹿港生活文化。在她所敘述的鹿港故事中,似乎就凝練在一道道的鹿港飲食菜色裡,成為鹿港人口語相傳的鄉野傳奇。 曾經鹿港是她心中陳舊破敗的暗黑城市,如同把自己埋藏在一個大的醬缸裡面,像是不見天日的埋葬在黑水裡,讓青少女的她,急忙想逃離自己的原生故鄉,終於在她離鄉去國多年後,回頭瞻望才知道自己的文化底蘊,原來都來自於自己生長的土地。...Continua

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