麵包製作的科學

解答所有麵包的為什麼?

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繼「用科學方式瞭解麵包的為什麼?」作者吉野精一大師2014最新著作!
為所有喜愛麵包的朋友而寫,
無論是初學者或是精準熟練的專業人士。
所有關於材料/製作/應用/經驗談,全面性各種疑問的Q&A。

  時時思考為什麼?並以科學角度瞭解原因,就是進步的關鍵!
  
  繼「用科學方式瞭解麵包的為什麼?」作者吉野精一大師2014最新著作!吉野大師說:『本書全面性的囊括了關於麵包的所有內容,因此無論是初學者或是精準熟練的專業人士,只要是對麵包抱持
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