鼎泰豐,你學不會

台灣國際化最成功的餐飲品牌

| 出版商: 遠見
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內容簡介  鼎泰豐,它只是家小吃店,賣的是尋常的小籠包和炒飯,卻在全球開出95家分店,拿下台灣唯一的米其林一星。  它為什麼能在40年內,從巷口小店躍升全球餐飲品牌;保守、被動的展店策略,為何獲得眾多全球媒體推崇肯定?  不管比細節、比龜毛、比照顧員工、比薪資、比年終、比為客人著想……「鼎泰豐學」幾乎已是台灣餐飲業主管的必修課,想比它厲害,恐怕很難!  本書作者深入鼎泰豐中央廚房、各大分店,貼身採訪董事長楊紀華,解開台灣國際化最成功餐飲品牌祕訣。  鼎泰豐,這家現在仍以「小吃店」為名的米其林一星 ...Continua
yummy pen
Ha scritto il 15/06/14

綜合本書論述,鼎泰豐的過人之處可歸納為以下三點:體貼顧客,疼愛員工,追求品質,不惜一切。


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