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尋味˙台灣小吃

道地口味˙特選食材˙獨門功夫

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Publisher: 上旗文化事業股份有限公司

3.5
(10)

Language:繁體中文 | Number of Pages: 191 | Format: Paperback

Isbn-10: 986750898X | Isbn-13: 9789867508980 | Publish date:  | Edition 1

Photographer: 黃進善

Category: Cooking, Food & Wine , History

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Book Description
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  • 1

    這書的據說、聽說、傳說 會不會太多了?
    如果只要到處吃、找老闆聊天 就可以說是"尋根探源"(作者自稱的)
    那是不是太簡單了?也難怪書裡一堆以訛傳訛的謬誤

    比方,麻糬,如果作者用這兩個字去google
    當然會得出"中國沒有麻糬,台灣麻糬是日本傳來的"這樣的結論
    後者姑且不論,中國當然有麻糬,只是他們不叫麻糬
    隨便舉個例子,東北朝鮮族就有麻糬,只是他們叫"打糕"...

    麻煩作者多做點功課,不確定的東西 ...continue

    這書的據說、聽說、傳說 會不會太多了?
    如果只要到處吃、找老闆聊天 就可以說是"尋根探源"(作者自稱的)
    那是不是太簡單了?也難怪書裡一堆以訛傳訛的謬誤

    比方,麻糬,如果作者用這兩個字去google
    當然會得出"中國沒有麻糬,台灣麻糬是日本傳來的"這樣的結論
    後者姑且不論,中國當然有麻糬,只是他們不叫麻糬
    隨便舉個例子,東北朝鮮族就有麻糬,只是他們叫"打糕"...

    麻煩作者多做點功課,不確定的東西,不要亂寫,以免淪為笑柄...
    有些聽起來根本就是業者的"公關稿" 也不求證就照單全收
    以為只要冠上某某人"證實" 據某某人說 就可以免責?

    另外美編顯然也對食物不了解 只顧版面花俏
    將有製作流程順序的照片亂排一通...
    出版社把關實在應該再嚴格一些...

    said on 

  • 4

    以做學問的態度寫就這本書,
    把平日我們常吃的小吃在比較南北差異後,
    做一個詳盡說明。
    看完才恍然大悟,
    當他人和自己不同時總會以自己立場覺得別人奇怪,
    但是事實上,
    不同場域塑造不同文化,
    從飲食中瞭解也是探究文化的方式。

    said on