Create your own shelf sign up

Together we find better books

[−]
  • Search Conteggio caratteri ISBN valido ISBN non valido Codice a barre valido Codice a barre non valido loading search

男人的菜市場

By

Publisher: 遠流出版事業股份有限公司

4.1
(58)

Language:繁體中文 | Number of Pages: 304 | Format: Paperback

Isbn-10: 9573270471 | Isbn-13: 9789573270478 | Publish date:  | Edition 1

Category: Cooking, Food & Wine , Home & Gardening , Travel

Do you like 男人的菜市場 ?
Join aNobii to see if your friends read it, and discover similar books!

Sign up for free
Book Description
從來沒有人書寫過的──台灣菜市場風物學 含括:八大類菜市場的觀察、九種尋常食材的考據、十三樣小眾時蔬的采風、十五件土俗水果的尋根,以及七味地方小吃的探源 分明是平常庸碌的菜市場,劉克襄偏偏逛得大有文章 一個城市古早生活的智慧,傳統菜市場無疑是最大的交流平台。作者時時不小心驚見,生活文化習而不察地隱伏於鄉鎮的每個角落,卻也憂疑那快要消失的可能。木柵菜市場是他買菜的小學堂,由此入學,逐漸擴及外地,遂有一台灣市場的譜系。這一掌握猶如清楚時尚品牌的流行,著名餐飲店的內容。他在典型的大溪市場巡禮,在花蓮市場體驗異地風味,在南方之南的恆春市場ㄔ亍,在新興的農夫市集思索難題和趨勢。 菜市場供應了琳瑯滿目的食材,我們或疏忽,或習以為常,作者卻認真地自有主張。他從食用好米裡,找到一個美好的物質力量。一碗友善土地的白米飯,效益超乎想像,不只吃得健康,永續環境,更是一個家庭內聚的能量。他說一方豆腐如實呈現了社會的遞嬗,最初是風土民情醞釀了豆腐,晚近豆腐的改革之路卻反其道,引領我們找回日漸消逝的風土民情。 很多熟悉的尋常蔬果,過去可能被誤解了,或因時間歲月而被遺忘。更有一些,正以其發展的狀態,提示一個過去未曾注意的事端,可能會在未來帶來另一食材的小小變革。作者樂於在這些農產裡爬梳,發掘新的美好。那種種蔬果,連接著許多人的溫暖回憶。 每個菜市場裡總有些具有代表性的小吃特產。這些食材背後都有些隱喻,呼應當地生活的狀況,或者反映了在地自然風物和生活特色。有些未來都可當作某一節慶之要素,但更重要的,或許是提供了更進一步深化在地食物的論述。 一座菜市場可以勾勒一個城鎮的綠色地圖,也可以充分感受生活的本質。站在菜市場中央,無事地隨興四顧,看著熙攘往來買菜的人群,聆聽著撒野而放肆的叫賣聲。那熱烈生活的迸發力量,彷彿大河的滾滾奔騰。這就是劉克襄最樂於參與的生活盛宴!
Sorting by
  • 5

    劉老師是我喜歡的文字記錄者之一,大家對他有印象多半為生態保育系列,我聽廣播知道有這本書也嚇一跳

    架構:作物、小吃、市場等章節論述 因為他家鄉台中現居台北的情況跟我一樣,所以儘管兩人年紀差距,讀來卻是十分親切 作物有現狀與原生種等沿革介紹、配上插圖讓人恍然大悟之感

    邁向型男大主廚的路上推薦這本

    said on 

  • 0

    颱風天午後,一邊感受外面的風雨,靜心看朋友送我的這本書。朋友自己買來看完後,知道我也是愛逛市場的人,一日便將此書轉贈給我,真是感謝。其實,在劉克襄寫這本書前,自己到一座陌生的城鎮時,只要有閒暇時光,我總是會往在地的市場逛逛,無論是早日或黃昏市場。一方面發掘在地小吃,另一方面就像劉老師一樣,看看在地菜市場都在賣什麼東西。細讀這本書,感受頗深,雖然無法像劉老師搭著大眾交通工具,四處走走看看,甚至是與攤販搏感情,甚至是把各地市場,在地才會見到的當季時蔬和瓜果購入後帶回家裡,品嚐在地滋味,也感受風土民情和濃厚的人情味。雖然自己無法如劉老師這般四處走動,只要每次到外地時,總是格外珍惜難得機會。 ...continue

    颱風天午後,一邊感受外面的風雨,靜心看朋友送我的這本書。朋友自己買來看完後,知道我也是愛逛市場的人,一日便將此書轉贈給我,真是感謝。其實,在劉克襄寫這本書前,自己到一座陌生的城鎮時,只要有閒暇時光,我總是會往在地的市場逛逛,無論是早日或黃昏市場。一方面發掘在地小吃,另一方面就像劉老師一樣,看看在地菜市場都在賣什麼東西。細讀這本書,感受頗深,雖然無法像劉老師搭著大眾交通工具,四處走走看看,甚至是與攤販搏感情,甚至是把各地市場,在地才會見到的當季時蔬和瓜果購入後帶回家裡,品嚐在地滋味,也感受風土民情和濃厚的人情味。雖然自己無法如劉老師這般四處走動,只要每次到外地時,總是格外珍惜難得機會。

    said on 

  • 3

    依照菜市場、食材、常見食蔬的歷史等章節,來說明台灣食材的轉變。

    印象比較深刻的是香瓜系列,對於書中提到的梨仔瓜和狀元瓜,不但未吃過,也未看過;而美濃瓜,小時候滿常吃的,但長大後反而少見。每次吃美濃瓜時,總覺得很沾手,雖然水份很多也很甜,但也常吃完手整個都黏搭搭的。

    而大麵焿,在小時候也吃過,粗曠的韭菜(不知為何,我總認為韭菜很適合用粗曠來形容),放些油蔥,就很好吃了。只是上了國中後,反而很少吃到。

    這本書和雖我原先的想看的內容不一樣,但也長了不少的知識。

    said on 

  • 0

    逛菜市場只是緣起 從菜市場學習果菜知識、評論農業環境、回味台灣古早味... 才是本書豐富且最有可看性的內容

    said on 

  • 4

    是說年紀愈大愈能夠欣賞菜市場的美嗎?我該是那年開始走319時開始愛上菜市場的。因為大部分在鬧區總是會有菜市場,在我要去尋找微笑章之際,這裡都是我認識那鄉鎮的開始,而且就此發現台灣的菜市場還真有趣,好多東西喔!不像我小時候在鄉下陪我奶奶逛菜市場時就那幾個攤位,好像看的也就那幾樣東西而已。


    說真的作者的逛菜市場真的是讓我太佩服了,大概就是我沒在做菜,又是個植物白痴,唯一的優點就是會哈啦,不怕問東問西的,也可以跟攤販聊聊天,當然關於那些菜的內容通常問完沒多久就忘了,但就是個人與人之間的情感交流。作者可以這樣從台北到埔里去買菜,這就超級有趣了;還買到恆春去、澎湖逛魚市場、菜市場, ...continue

    是說年紀愈大愈能夠欣賞菜市場的美嗎?我該是那年開始走319時開始愛上菜市場的。因為大部分在鬧區總是會有菜市場,在我要去尋找微笑章之際,這裡都是我認識那鄉鎮的開始,而且就此發現台灣的菜市場還真有趣,好多東西喔!不像我小時候在鄉下陪我奶奶逛菜市場時就那幾個攤位,好像看的也就那幾樣東西而已。

    說真的作者的逛菜市場真的是讓我太佩服了,大概就是我沒在做菜,又是個植物白痴,唯一的優點就是會哈啦,不怕問東問西的,也可以跟攤販聊聊天,當然關於那些菜的內容通常問完沒多久就忘了,但就是個人與人之間的情感交流。作者可以這樣從台北到埔里去買菜,這就超級有趣了;還買到恆春去、澎湖逛魚市場、菜市場,就這樣組成八大類菜市場的觀察、九種尋常食材的考據、十三樣小眾時蔬的采風、十五件土俗水果的尋根,以及七味地方小吃的探源

    他從木柵菜市場入學,在典型的大溪市場巡禮,在花蓮市場體驗異地風味,在南方之方的恆春市場ㄔ亍,在新興的農夫市集思索難題和趨勢……

    一座菜市場交流著當地的生活智慧,一座菜市場可以勾勒一個城鎮的綠色地圖, 一座菜市場引領我們邂逅風土,感受生活的本質。

    在市場角落,跟小農買把新出土兒的蔬菜,交關丁點農事。或者,聞香步入小吃老店,體驗在地滋味,思索食材出處。要不,站定四顧,看著熙攘往來的人群,聆聽撒野而放肆的叫賣聲。

    來去菜市場抬槓、shopping、找好料,這就是劉克襄尚青的旅行!

    在台灣繞過好幾圈,所有景點看過好多遍,我會覺得這是在地旅行的出發站,那裡有著最可愛的台灣人民,不抱怨,每天戰戰兢兢過生活,不伎不求,就是本分過生活,在哪裡看到最美麗的人性。當你對生活不滿意,對環境失望的時候,我總覺得在那些地方看看這些可愛的人民,真的會找到許多希望,而且給了很多快樂。

    said on