100 ricette per la colazione sull'erba

Massimo Alberini, nella sua dotta introduzione a questo volume circa la "colazione sull'erba", cui oggi il "desiderio di evadere" combinato con la "disponibilità di quattro ruote" hanno dato una diffusione prima impensabile, ne rintraccia le origini nei tempi più antichi, e la prima codificazione, addirittura in un trattato rinascimentale.
Da queste lontane esperienze, sino ai "pic-nic" del primo novecento, arriviamo alle agili "colazioni al sacco" degli "enalisti" e degli sportivi, ed ai più complessi barbecue alla moda americana dei nostri giorni, facilitati da una quantità di nuovi prodotti, dallo scatolame ai surgelati, dai fornelli a gas liquido alle borse termiche, ai piatti di plastica.
Nel testo, Anna Baslini Rosselli, mentre sviluppa l'argomento dell'attrezzatura, con le sue cento ricette impartisce i consigli ed i suggerimenti che permetteranno di concretare "menu" e cibarie che, lungi dal far rimpiangere le comodità della cucina e del desco familiare, daranno alla "colazione sull'erba" un fascino tutto suo; annullando il sacrificio richiesto della ricerca del "contatto con la natura", del quale potranno godere tutti i vantaggi, e facendo, di quella "colazione", un piacere nuovo, fine a sé stesso. I disegni di Cattoni sottolineano argutamente gioie e dolori della cucina all'aria aperta.