Biografia sentimentale dell'ostrica

Storie di cucina, 15

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Sin dall’epoca romana, l’upper class del tempo, patrizi, senatori e altri incalliti cultori dell’ozio, era avvezza a utilizzare le ostriche con una sorprendente, lucida combinazione di gastronomia e igiene. Fu solo ai tempi di Voltaire, che le ostric ...Continua
Giogio53
Ha scritto il 22/05/16
Libri in cucina - 22 mag 16
Seconda lettura della collana “cucinera” del Corriere della Sera, ed ancora non ci siamo. Non sono convinto, non mi prende come pensavo. Forse sto leggendone le parti peggiori? Non credo, anche perché questo libro, pur nel diverso gradimento che ne h...Continua
Cristiano Ferrari
Ha scritto il 30/11/11

Perchè le ostriche non si mangiano solo crude, ma come insegnano e praticano nel New England anche cotte.
Questa verità, illumina i caratteri della società statunitense più di mille trattati sociologici.

Sashac
Ha scritto il 29/03/09
arte sottile quella della fisher, che mise la sua penna al servizio di quella che viene chiamata "letteratura gastronomica". ma con che arte lei riesce a parlare di ogni argomento, mettendo qua e là qualche ricetta, che come le spezie arricchiscono l...Continua
Michele Trimarchi
Ha scritto il 25/09/08
Delizioso e leggero, registra con il sorriso e con un po' di tenero compatimento tutto il balletto antropologico che si scatena intorno all'ostrica. Animale misterioso e voluttuoso, clone gastronomico del sesso femminile, l'ostrica si presta a decine...Continua
Nemo in Slumberland
Ha scritto il 13/01/08

"Pescare l’ostrica/sperando nella perla,/aprire l’ostrica/restando come un pirla,/chiudere l’ostrica/e in seno al mar ri-porla,/questa è la vita del pescator". (Marcello Marchesi).


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